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Recettes
Bayou
Brasil Abril 2006
Sopa
de morango
Por Ricardo
Capuano
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Ingredientes:
(6 porções)
1
kg de morangos
750 ml de vinho tinto
400 g de açúcar
2 cravos-da-índia
2 anises-estrelados
1 pedaço de canela em pau
1 rodela de gengibre
2 ramos de erva-cidreira
Acompanhamento
Sorvete de iogurte
Morangos picados
Decoração
Folhas de hortelã
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PREPARO
•
Lave os morangos em água fria.
• Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo,
até levantar fervura. Aumente a chama e conserve por mais 1 minuto
no fogo. Retire e deixe marinar por 24 horas.
• Em um processador, coloque os morangos, adicionando aos poucos
a parte líquida até obter uma consistência pastosa.
• Retire, misture os morangos picados e passe a sopa para taças
ou copos de boca larga.
• Sirva com o sorvete e decore com as folhas de hortelã.
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